Qu’est-ce qu’il te faut?
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· un pot en verre · de l’eau · du colorant alimentaire · de l’huile végétale · du sel
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Qu'est que tu dois faire?
Ajoute quelques gouttes de colorant alimentaire à l’eau et mélange-les ensemble.
Verse l’eau dans le pot à une hauteur d'à peu près 6 cm.
Ajoute un tiers d’une tasse d’huile et attends que les deux couches se soient séparées.
Verse du sel dans le pot pendant que tu comptes jusqu’à cinq.
Regarde bien ce qui se passe!!!
Qu’est-ce qui se passe?
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L’huile et le sel forment une grosse goutte qui coule au fond de l’eau. L’huile remonte à la surface alors que le sel se dissout. Rajoute du sel afin de revoir l’expérience.
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Pourquoi?
Un liquide hydrophile, comme le colorant alimentaire, aime l’eau.
Un liquide hydrophobe, comme l’huile végétale, n’aime pas l’eau.
Un liquide hydrophobe est immiscible dans l’eau. C’est à dire qu’il est impossible de mélanger les deux et d’obtenir un seul liquide uniforme. Cependant, un liquide hydrophile se mélange parfaitement avec l’eau. Donc, le colorant alimentaire se mélange avec l’eau mais ne se mélange pas avec l’huile.
Au début de l’expérience, l’huile flotte au-dessus de l’eau parce qu’elle est plus légère ou plus exactement, moins dense que l’eau. Pouvais-tu voir les deux couches? L’eau et l’huile ne se mélangeaient pas et l’huile ne se dissolvait pas dans l’eau. Cependant, le sel est plus dense que l’eau et il peut se dissoudre dans l’eau. Quand tu as remué du sel dans l’huile, il s'est cramponné à l’huile et l'a tirée vers le bas. Avec le temps, le sel a commencé à se dissoudre dans l’eau. Au bout d’un certain temps, le sel n'a pas pu maintenir la grosse goutte d’huile qui est alors remontée à la surface.